Daftar resep masakan khas Indonesia yg telah terbukti kelezatannya

Recent Posts

Resep Ayam Kampung Panggang

Resep Ayam Kampung Panggang Resep ayam kampung panggang Bahan: -1/2 kg ayam kampung muda, potong-potong, lalu cuci bersih -1 batang serai, memarkan -2 lembar daun salam -3 cm lengkuas, memarkan -2 cm jahe, memarkan -1 sendok makan air asam jawa -1 sendok madu -2 sendok […]

Ketan Durian

Resep Ketan Durian Bahan Ketan: – 500 gram beras ketan, cuci bersih lalu   rendam selama 1 jam – 500 ml santan – garam secukupnya – 3 lembar daun pandan, ikat simpul Cara membuat ketan: Kukus beras ketan selama 20-25 menit lalu angkat. Panaskan santan, garam, dan […]

Menu sehat

Aneka menu jus, buah dan oatmeal

Dapur Ika

Dapurika.com

Princess Lilin

Ayam Goreng Kampung Kremes Sambel Bawang

Resep ayam goreng kremes
Bahan Ayam:
-1kg ayam (Kampung), dipotong-potong dan cuci bersih, tiriskan
-1 lembar daun salam
-1 batang serai
-1cm jahe digeprek
-1cm lengkuas digeprek
-800ml air
-Minyak Goreng
Bumbu ayam goreng dihaluskan :
-2 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-3 butir kemiri
-3 cm kunyit
-1sendok teh ketumbar
-1 sendok teh gula pasir
-1 sendok makan garam
Cara membuat Ayam goreng:
-Pertama ambil panci lalu taruh ayam, beri bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, lengkuas, jahe lalu tuangi air dan aduk aduk sampai rata.
-Kemudian ungkep masak sampai ayam matang dan terlihat airnya menyusut, kira-kira 1/2 sampai 1 jam tergantung apinya, kemudian angkat, tiriskan(air sisa rebusan ayam, disaring dibuat adonan kremes, dinginkan dahulu).
-Terakhir goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan (matang).

Bahan kremesan

– 350ml (air bumbu bekas ungkep ayam yang sudah disaring) dinginkan
-150gr tepung kremes(tepung tapioka 100gr dicampur tepung beras 50gr)
– 1butir kuning telur

Cara membuat Ayam kremesan :

Adonan kremesan :
-Campur air bumbu bekas ayam yang telah disaring dengan tepung kremes dan kuning telur, aduk sampai rata.

Ayam goreng kremes:
-Panaskan minyak yang banyak di wajan anti lengket, sampai benar-benar panas minyaknya dengan api sedang.
-Ambil sendok sayur atau gelas takaran, aduk-aduk adonan dan tuang adonan  kremesan dengan jarak agak tinggi dari minyak sampai adonan menyebar, agar ketika dituang adonan kremesannya bisa langsung bersarang dan mekar.
-Biarkan jangan diaduk-aduk sampai adonan setengah kering, baru dikumpulkan kremesan yang mengapung diwajan.
-Lalu masukan 1 potong ayam yang telah digoreng, lipat kremesan bentuk segi tiga atau di gulung memanjang atau sesuai selera. Kecilkan sedikit apinya, goreng hingga kering dan matang.
-Ulangi sampai adonan habis.

Resep sambel bawang:
Bahan:
-15 buah cabai rawit merah
-2 buah bawang merah
-1 buah bawang putih
-3 sendok makan minyak bekas menggoreng ayam
-garam sedikit
-gula sedikit

Cara membuat:
Uleg bawang merah,bawang putih dan cabai merah rawit beri garam dan gula lalu tumis sebentar.

Atau bisa juga 3 sendok minyak panas bekas menggoreng ayam dituangkan ke bumbu yang dihaluskan/diuleg.

Garang Asem Ayam

Resep Garang Asem -1/2 kg daging ayam potong kecil-kecil, cuci bersih, tiriskan -2 lembar daun salam -1 batang serai -3 cm lengkuas -2 cm jahe -3 buah blimbing wuluh, potong kecil -2 buah tomat, potong -minyak goreng untuk menumis -Air secukupnya -garam secukupnya -gula pasir […]

Resep Asem-Asem Iga Sapi

Resep Asem-Asem Iga Sapi Bahan: -1/2 kg daging iga sapi atau tetelan potong-potong, cuci bersih, tiriskan -Buncis buang pinggirannya lalu potong-potong -Wortel kupas lalu potong-potong -3 siung bawang putih iris tipis -6 siung bawang merah iris tipis -2 buah cabe merah besar iris bulat -2 […]

Resep Calamari

Resep cumi goreng tepung
Bahan:
-1/2 kg cumi besar tanpa kepala, buang kulitnya, cuci bersih, potong-potong kecil
-tepung bumbu sasa
-susu ultra putih secukupnya
-1 butir telur
-minyak goreng banyak
Cara membuat:
Taruh tepung sasa diwadah, masukkan susu, telur aduk hingga tercampur rata. Masukkan cumi yg dipotong ke wadah adonan, aduk lagi sampai merata, taruh difrezer 15 menit supaya bumbu meresap.
-ditempat terpisah, ambil wadah masukkan tepung sasa, keluarkan adonan cumi dari frezer, masukkan adonan cumi basah ke tepung sasa kering, balut-balut adonan.
-Panaskan minyak goreng(minyak harus panas dan banyak), masukkan adonan cumi satu persatu(ambil adonan basah masukkan balut adonan kering), goreng sebentar sampai cumi berwarna kuning keemasan dan matang merata.

Tips:
Bisa ditambah tepung panit/tepung roti sesuai selera

Resep Donat

Resep donat Bahan: -250 gr tepung terigu cakra kembar -5 gr fermipan/saft instant -30 gr mentega/margarin -kurang lebih 100 cc air/susu cair -25 gr gula pasir -2 butir kuning telur -1 sdm susu bubuk -1/4 sdt garam -minyak goreng padat(frybest) secukupnya Topping: -dark chocolate dilelehkan/ditim […]


My Diary

Post ID:

Resep donat

Bahan:
-250 gr tepung terigu cakra kembar
-5 gr fermipan/saft instant
-30 gr mentega/margarin
-kurang lebih 100 cc air/susu cair
-25 gr gula pasir
-2 butir kuning telur
-1 sdm susu bubuk
-1/4 sdt garam
-minyak goreng padat(frybest) secukupnya
Topping:
-dark chocolate dilelehkan/ditim
-sprinkle buat taburan

Cara membuat:
-Masukkan semua bahan kering kecuali garam ke dalam wadah mixer, aduk rata, baru kemudian bahan lainnya(kuning telur, susu cair, terakhir garam dan mentega/margarin). Mixer adonan sampai adonan kalis. Setelah selesai, angkat adonan.
-Diamkan(fermentasikan) adonan 20 menit, tutup dengan plastik wrap.
-Setelah itu kempiskan adonan dan potong-potong kemudian timbang seberat @30 gram, bulatkan adonan.
-Setelah itu diamkan 20 menit sampai mengembang.
-Dan lubangi tengahnya dengan tutup botol aqua/lubangi dengan cetakan.
-Lalu panaskan minyak goreng padat sampai mencair dan panas, goreng donat sambil di balik sekali dan gunakan api kecil, goreng sampai kuning kecoklatan atau sampai matang dan tiriskan.
-Setelah donat dingin, beri topping coklat yang telah dilelehkan sambil dicelupin di coklat, angkat dan beri hiasan sprinkle diatasnya.